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2008年06月29日

過去記事：寿司ケーキ！

ながらく飲食関連を記していなかったが。

先ほどごすし屋のご主人から飛んできた写真だ。

寿司ケーキ！

 

寿司ケーキ

 


お客さんの要望で作った創作すしデコレート。

イクラと飛び子の赤がビビット。

握りずしをアールのついた円錐形でまあるく形取り、中に各種ネタを放り込んでサプライズを演出。

粋と言うのかな？（関西人的には「ええ感じ」）子供も喜ぶだろな〜
※単に私が食いたいだけだが…

2008年04月28日

過去記事：健全夜遊び

背後の時計は4時10分過ぎを指します。

年がいもなく20代のニーちゃんらとゲラゲラ酒を飲み、「選ぶ美味しさ」の○屋で大盛攻め。

明日もホームラン…ではなく仕事です。

松屋？
 

2007年06月21日

過去記事：芋オンリーVol6

ココに掲載しないまでも日々？可能な限りで手に入るあらゆる焼酎は試しているつもりだ。
「いつも」ロックで飲んでいる姿が目に入るのであろう、エエカッコすんな（関西方言）と酒の場で言われたのでここでいくつか訂正（言い訳）を。

焼酎ほど自由な飲み方が出来る酒は他に無いと信じている。
堅苦しさの無い気楽な各種飲み方が型にハマらず自由さえ感じる。
かといって味や香りが単純かと言えばそうでもない。
見よワインの敷居の高さを！（←誤解）

ぶっちゃけると、ロックで飲む事が自分の中で最高位にある訳ではないのだのだ。
暑い夏の盛りは冷えたソーダ水（業務用）をドボドボ入れてガブガブ飲んでいる。
ソーダ水はサ●トリーに限る。
脱線した。
この時、焼酎の銘柄が良いほど悦に入る。
西酒造系の濃いい熟成したブツなんかが実は良い。
●露はやめとけ。
天使の●惑とか、百年の●独とか…
一度お試しあれ。

To Be Continue...

2007年06月04日

過去記事：芋オンリーVol5

森伊蔵ですね。
言わずとしれた「幻の焼酎」です。
公式ウエブサイトでその勇姿が拝めます。
末端で手に入れるには電話での予約注文とコンピューターによる自動抽選のみです。
そんなブツをこんな飲み方してます。
 IZOU_01
ま、当選者の意図なので…（号泣

久しぶりの伊蔵は思ったよりナメラカな飲み心地。
封を開けた直後は非常に上品な飲み口です。
で、時間と共に芋の本性を現してゆきます。
辛くなったり苦味を残したり…まるでワイン。
最後は匂い立つ芋臭を放ち芋好きにはタマラン残り香へと変遷します。
この最後の芋臭をもって森伊蔵の幻たる所以が証明できます。
個人的には「風呂上がり」と長年表していましたが、芋好き以外の人物にはなかなか届かないもの…
次はいったい何時頃飲めるのでしょうか…遠目。
最後にラベルのどアップをお収め下さい。ど〜〜ん！
IZOU_02

2007年05月25日

過去記事：命名/3Dちらし

説明不要先ずはじっくりとご覧アレ。
 3D_Chirashi
「とびだす絵本」のごとく具が飛び出しております。
とくに「あなご」あっぱれ。
誰が命名したか「3Dちらし」。
食いしん坊のための「立体」裏メニューです。
お腹も視覚も満たします。
過去も数回頂いておりますが、上記がイチバン気合いが入っとります。
もちろん過去の飛び出し具合↓もなかなかのもの。
 OLD_3D
どうしても一度拝んでおきたい東京在住の方はコメントください。
「宝の地図」をお教えいたします。
当然ですが、満腹も支払も「自腹」で。
おあとがよろしいようで。
♪ペンペン。

2007年05月24日

過去記事：芋オンリーVol4

♪ザーザんっ…（ジョーズ風）
ata_top

♩ザーザん×４，パパパパ〜（Broad by原口酒造株式会社）
ata_name 
阿多です。
「あた」と読みます。
鹿児島県は杜氏の里である金峰町の地域名です。
一昨日完飲です。

黄麹で仕込んだうえに長期熟成（3年）して「古酒」化してあります。
黄麹は白/黒麹と同じ発酵手順を踏むとモロミが死んでしまいます（受け売り）。
なので、低温でじっくり発酵させます。
「じっくり発酵」は芋独特の強い香りを消してしまいます。
それはそれで「好みの問題」になるのですが…生まれた焼酎自体をゆっくり寝かせて古酒に仕立て上げます。
とても理にかなった育て方。
におひ控えめ口当たりナメラカ焼酎感損なわず。
味と香のバランスが逸品な飲みやすい焼酎。
それが「阿多」！
がぶ〜っ！（ジョーズ風にイッキ飲み）

2007年05月22日

過去記事：芋オンリーVol3

日本酒もそーやけど焼酎の甘口/辛口ってゆーのは、どちらか一方だけの「or」じゃなくてどちらの味口が「より強いか」ではないかと思うのだが。焼酎アドバイザーさんどーですか？

個人的に辛さで言うとこの「しろ」宝山。
正式名、ほうざんじょうせん・しろゆたか！（宝山蒸選・白豊）
西酒造株式会社さんの季節限定品。
720mlでも2000円ぐらいします。
兄弟の白天宝山（はくてんほうざん）もありますが、辛さで言うとこちら↓
houzan

とにかく辛い。
でも重くない、軽くはない。
後味に少しの甘味を残しながら、舌先から喉元…五臓六腑まで染み渡る居合切りのような存在感…（意味不明）
houzan_ura 

アルコール度数34度の存在感は、鹿児島焼酎の伝統的なキレと芋（←白豊）の特徴をうまく醸し出した逸品。
個人的には肴なしで行ってみたい。
※注意：素人の思い込みなのでツッコミ禁止願。

ホームページもなかなかなので、いちど見てみるべし、あいや、飲んでみるべし！

2007年05月16日

過去記事：五月晴れず

近しい人が亡くなった。
末期癌の末の壮絶な最後だった
二週間ほど前にそのことを知らされ病床に見舞いに行ったが、モゴモゴと目を閉じたまま話すだけで会話を進めることはできなかった。
見舞いの別れ際「ほんなら、また来るし」と手を振る私を眉間にしわ寄せ強い眼差しで見ていたのが印象に残ってる。

癌の転移のためモルヒネも効かず昼夜激痛との闘いで、精神的な安らぎだけを求める最期だった。
最後の瞬間まで弱音を一言も発さず、朦朧とする意識の中でも家族の心配を寝言のように話すような強い精神力の持ち主だった。

2年間の闘病生活だったと娘さんが話してくれた。
告別式の前に無理を言って棺の中の顔を見せてもらった。
じっと見つめながらズーッと涙だけ流すまいと堪えていた。
「そう長くはない」と知らされてからは、ブログだとか依頼されていた記事なんぞは、なかなか書けなかった。
自分の考えや感情の変化を文中に入れ込むには複雑な状況だったから。
言い訳と一蹴してくれ。

久しぶりに京都の実家に帰り、故人に対して同じ記憶を持つ弟にハンドルを任せながら、五月の京都の街中を火葬の帰り道に助手席で思いにふけっていた。
おりしも当日は日本？三大祭「葵祭」の日。
きらびやかな時代衣装で馬（本物）にまたがる平安時代の仮装が行列を成す。
俺：「若いよな…死ぬには…」
弟：「まーね…」
俺：「…なんでこんな渋滞してんねん？」
弟：「…んん、ん？交通事故かな？警官みえるわ、あ！祭やわ」
俺：「ほんまや、時代祭か？（←不正解）」
弟：「…おれ、仕事もあるしスグ帰るわ、とんぼがえりや。アニキは？」
俺：「あぁ、おれも今日中に帰るわ…」

実家に着いてそそくさと帰り支度の弟を尻目に長老ネコをなでながら時間をつぶした。
弟が実家を出て一人になったら急に悲しくなってきた。
さんざ泣いて泣きつかれて寝込んでネコの鳴き声で目が覚めた。
五月の夕は明るい。
帰り支度をして京都駅へタクシーで向かう。
駅へ向かう道は祭の行列の反対車線。
斜に差す夕日に照らされる祭衣装を見ながら、既に明日の仕事のシミュレーションを始めてる自分に嫌気が差して、ブログか依頼されてる記事に今日の事を書こうと決心した。
それも、共感をもらうためではなく事実のみを書こうと。
その方が何か伝わる、何か残せるとチョット矛盾を認識しながら。
雲の多い京都の五月は風が涼しかった。

2007年04月26日

過去記事：芋オンリーVol2

霧島は霧島でも「赤霧島」です。
akakiri
最近は地ビールの販売からレストランの経営までと大きく事業を伸ばしている霧島酒造さんの看板ムスメです。
やはり東京では常備対象ではないようでコレも入荷待ちで入手できた1本。
飲み口スッキリでまるでメンソールのガムを噛んだ後のように爽やかな後味。
そういう意味ではどんな肴にも相性が良いようでぇぇ……実は肴を選ぶわがままな焼酎。
個人的には塩辛い系のツマミでグビグビ推奨。
むやみに脂っこいものやガッツリ系のツマミで勝負をすると口の中でケンカが始まります。
「酒盗」＆「カマンベールチーズ」なんかが良いかも（←白状：某店のパクリです）。
この日は「大山地鶏の岩塩ハーブ焼」でドンピシャ。
うめ〜ぞ〜。

2007年04月05日

過去記事：芋オンリー

ご存知三岳酒造さんの看板娘：三岳です。
mitake
屋久島で作ってるのに芋焼酎です。
泡盛ではありません。
まー鹿児島焼酎の流れなので芋はとーぜんと言えば然り。

切れ味鋭く甘味の後にスッキリ感漂う、初心者にもマニアにもウケの良いザッツ芋系です。
百薬の長と言われるだけに自分の体調を図るバロメーターとして「一升瓶」は最適です。
体調の良い時は1日で、悪いと1週間でも飲み干せません。
焼酎やし二日酔・悪酔もなく（人による）糖分控えめ酔っ払い中年の味方です。
最近は「焼酎ブーム」とかいって小娘が「ホーザンのアヤムラサキをロックでぇ〜」とか言っててドツイたろかとか思いますが。
関西に住んでた頃は森井蔵なんかも（高いけど）飲めてたのに東京ではなかなか手に入りません。
酒税法改正も影響があるみたいです。
誰でも酒類売れるようになったしね。

ひとり酒は好きじゃないので気の合う仲間とばかっぱなしでぐびぐび。
ほろ酔いでボルビックをコップ２ハイで就寝→私の日常です。

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