2009年11月30日
ホルモンと言う名の混沌と正論：新メニュー開発についていくつか考えた事Vol.2
で、いくつかモツ系の新メニューを考えました。
こんな場所で考えてます。(南海園リバース景観)
南海園の人気メニューが「レバサシ」です。
当日ツブしたものを注文と同時に捌いて出します。
無い日もあるので、それを聞いて帰るお客さんもいます。
これをもう少し食べやすく出来ないだろうか？？…
鉄分も多く含まれているので、実は女性や子供の方が医食同源の効果が出るモノなのに、おっさんの酒のつまみのイメージが…
と言う事で、少し前に流行った「レバブツ」をアレンジしてみました。
流行っていた「レバブツ」は「レバのぶつ切り」と言う事で、ゴロゴロプリプリを愉しむモノでしたが、その分単価が上がりました。
なので、子供でも女性でもサッと食べられるように味付け済み＆薬味を多くして、単価もレバサシより下に持って行きました。
テスト販売でファミリーが注文しているのを考えると、バットの芯には当てたようです。
ごま油+ニンニク醤油 On The シソ and みじんネギ。
焼肉屋のレバはひと味違う事を証明しましょう。
12月1日より正式販売です。
【コマーシャル？！！】
こんな場所で考えてます。(南海園リバース景観)
南海園の人気メニューが「レバサシ」です。
当日ツブしたものを注文と同時に捌いて出します。
無い日もあるので、それを聞いて帰るお客さんもいます。
これをもう少し食べやすく出来ないだろうか？？…
鉄分も多く含まれているので、実は女性や子供の方が医食同源の効果が出るモノなのに、おっさんの酒のつまみのイメージが…
と言う事で、少し前に流行った「レバブツ」をアレンジしてみました。
流行っていた「レバブツ」は「レバのぶつ切り」と言う事で、ゴロゴロプリプリを愉しむモノでしたが、その分単価が上がりました。
なので、子供でも女性でもサッと食べられるように味付け済み＆薬味を多くして、単価もレバサシより下に持って行きました。
テスト販売でファミリーが注文しているのを考えると、バットの芯には当てたようです。
ごま油+ニンニク醤油 On The シソ and みじんネギ。
焼肉屋のレバはひと味違う事を証明しましょう。
12月1日より正式販売です。
【コマーシャル？！！】
- by バンチョー
- at 13:25
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